Vellutata di carote e patate
Vellutata di carote e patate

Vellutata di carote e patate

Facilissima, cremosa, veloce: vellutata di patate e carote, una calda e deliziosa zuppa di verdure frullate perfetta da consumare per cena in autunno-inverno, o per il pranzo arricchita da cereali come farro e orzo, kamut, riso o anche pasta. I bambini la adoreranno con la pastina delle forme più disparate. Ideale anche se sei a dieta, leggera e gustosa con il giusto apporto di carboidrati grazie alla presenza di patate.

Per 4 persone
Pronta in 30 minuti

Ingredienti

8 carote

4 patate a pasta gialla

1 porro

1 costa di sedano

4 fette di pane

8 mandorle bianche

1 cucchiaino di curcuma

1 peperoncino

pepe nero

Procedimento

Pelate le carote e tagliatele a rondelle.

Pelate le patate e tagliatele a fettine sottili.

Affettate finemente sedano e porro e tenetene un po’ da parte.

Tagliate il peperoncino a metà, privatelo dei semi interni e tritatelo, poi tritate anche le mandorle.

Togliete la crosta al pane e fatene dei cubetti da insaporire con sale e olio, poi rendeteli croccanti in padella o in forno.

Trasferite le carote a rondelle, le patate a fettine, la maggior parte del porro e del sedano, la curcuma, il sale e il peperoncino tritato in una padella con l'olio e fate rosolare leggermente, poi coprite d'acqua. Quando l'acqua finirà e le patate e le carote saranno tenere trasferite tutto nel frullatore e fatelo andare a massima velocità per 5 minuti, se il risultato dovesse essere troppo liquido o troppo denso potete correggerlo nel primo caso aggiungendo un po’ di acqua e olio e nel secondo aggiungendo un po’ di crosta di pane o di patate bollite.

impiattate in un piatto fondo, decorate con il pane, parte del porro e del sedano crudo, le mandorle tritate, il pepe nero e un giro d'olio.

gli ingredienti

Price reduced from € 1,55 to € 1,37

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