Fragole Bio

DESCRIZIONE:

Le fragole Bio Carpe Naturam, coltivate nelle varietà biologiche melissa e sabrina, vengono prodotte esclusivamente in una piccola fascia di terra della Calabria, il borgo di Rocca Imperiale, un paese confinante con la Basilicata, la prima regione italiana per produzione di questi frutti. Queste fragole hanno una forma conica-allungata di grandi dimensioni, una polpa di colore rosso brillante, croccante e succosa, dal sapore dolce e leggermente acidulo.

PROPRIETÀ

Le fragole vantano moltissimi benefici per l’organismo. Hanno proprietà diuretiche e depurative, grazie alla loro ricchezza di acqua e sali minerali, tra cui ferro, fosforo e calcio. Sono anche un’ottima fonte di vitamine, in particolare la vitamina A, vitamina C e vitamina B1. Sono povere di zuccheri e ricche di fibre, benefiche per l’intestino e per il controllo di glicemia e colesterolo e hanno un buon potere saziante.

CURIOSITÀ

In Belgio esiste il Musée de la fraise dove gli appassionati possono scoprire le caratteristiche delle fragole e la loro storia.

USO IN CUCINA/CONSERVAZIONE

Le fragole sono le protagoniste di macedonie di frutta, di crostate e tiramisù di primavera, ma possono essere utilizzate per la creazione di gustosi piatti salati: ottime in abbinamento agli scampi, alle insalate, al Grana, al radicchio rosso e sotto forma di salsa per accompagnare le carni bianche. Possono essere mantenute in frigorifero per 2-3 giorni al massimo, ma è importante seguire alcuni consigli domestici: è bene conservarle con tutte le foglie per mantenere intatta la freschezza e le proprietà nutrizionali, possibilmente in un contenitore coperto con pellicola trasparente. Inoltre è importante non lavarle prima di metterle in frigorifero. e arieggiato, di tre o quattro giorni in frigorifero.