Melanzana Biologica 500g

€ 1,94
3,88€ al kg
EU_Organic
Selezionato da Carpe Naturam
Sicilia
Melanzana biologica dalla polpa compatta, lievemente amara e di colore bianco, con la buccia di tonalità viola scuro lucente. È un ortaggio tipicamente estivo, ampiamente utilizzato nelle ricette di tutta la Penisola.
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La melanzana biologica appartiene alla famiglia delle solanacee e, proprio come il pomodoro, è originaria dell’India. Nel corso del tempo si è diffusa a tal punto da diventare uno dei simboli della cucina mediterranea. I frutti di questo ortaggio sono bacche carnose di forma allungata, dal sapore leggermente piccante, oppure tondeggiante e oblunga dal sapore più delicato. La polpa, lievemente amara, è bianca e compatta con piccoli semi, mentre la buccia ha un colore viola scuro lucente.
La melanzana è ricca di vitamina k e acqua e, per queste sue proprietà, viene considerata un potente diuretico e regolatore delle attività intestinali. Possiede una grande quantità di potassio, vitamina A e C, calcio, magnesio e fosforo, mentre ha una quantità irrisoria di grassi e zuccheri. La buccia, legnosa e violacea, si caratterizza per un’alta percentuale di antiossidanti e di sostanze benefiche per il pancreas e la regolarizzazione del colesterolo nel sangue
La melanzana ha la capacità di assorbire molto bene i grassi alimentari, come l’olio, consentendo così la preparazione di piatti molto ricchi, saporiti e con una quantità di calorie nettamente superiore a quelle proprie dell’ortaggio.
La versatilità in cucina è una delle doti principali di questo ortaggio. Può essere preparata in modi sempre diversi, fritta, in umido, trifolata, farcita, grigliata o pasticciata, e può essere usata come base per antipasti, primi o secondi. Per la conservazione è preferibile non tagliare la melanzana, ma tenerla intera all’interno del frigorifero e lontano dalle altre verdure.

Descrizione

La melanzana biologica appartiene alla famiglia delle solanacee e, proprio come il pomodoro, è originaria dell’India. Nel corso del tempo si è diffusa a tal punto da diventare uno dei simboli della cucina mediterranea. I frutti di questo ortaggio sono bacche carnose di forma allungata, dal sapore leggermente piccante, oppure tondeggiante e oblunga dal sapore più delicato. La polpa, lievemente amara, è bianca e compatta con piccoli semi, mentre la buccia ha un colore viola scuro lucente.

Proprietà

La melanzana è ricca di vitamina k e acqua e, per queste sue proprietà, viene considerata un potente diuretico e regolatore delle attività intestinali. Possiede una grande quantità di potassio, vitamina A e C, calcio, magnesio e fosforo, mentre ha una quantità irrisoria di grassi e zuccheri. La buccia, legnosa e violacea, si caratterizza per un’alta percentuale di antiossidanti e di sostanze benefiche per il pancreas e la regolarizzazione del colesterolo nel sangue

Curiosità

La melanzana ha la capacità di assorbire molto bene i grassi alimentari, come l’olio, consentendo così la preparazione di piatti molto ricchi, saporiti e con una quantità di calorie nettamente superiore a quelle proprie dell’ortaggio.

Uso in cucina

La versatilità in cucina è una delle doti principali di questo ortaggio. Può essere preparata in modi sempre diversi, fritta, in umido, trifolata, farcita, grigliata o pasticciata, e può essere usata come base per antipasti, primi o secondi. Per la conservazione è preferibile non tagliare la melanzana, ma tenerla intera all’interno del frigorifero e lontano dalle altre verdure.

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